Gegrillter Spargel im Speckmantel

Name: Gegrillter Spargel im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Frühstücksspeck, Bacon, in Scheiben; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, grün; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Gegrillter Spargel im Speckmantel ist eine delikate Vorspeise oder aber auch eine leckere Beilage. Das Rezept vereint das feine Frühlingsgemüse mit herzhaftem Speck.

Foto lnatalie16 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel, grün
200	g	Frühstücksspeck, Bacon, in Scheiben
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backpinsel Grillpfanne

Zeit

18 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und dickere Stangen gegebenenfalls im unteren Drittel schälen.
Nun jeweils 3 Spagelstangen mit einer Scheibe Speck umwickeln, mit dem Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach eine Grillpfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze rundum ca. 6-8 Minuten grillen, bis der Speck knusprig und der Spargel leicht gebräunt ist.
Zum Schluss den gegrillten Spargel im Speckmantel nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Tipps zum Rezept

Der gegrillte Spargel passt mit einem frischem Baguette serviert hervorragend als Vorspeise, aber auch zu einem knackigen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Bei sehr dicken Spargelstangen kann es sinnvoll sein, sie nach dem Schälen kurz im Salzwasser zu blanchieren. Somit garen sie gleichmäßiger, wenn unterschiedlich dicke Stangen verwendet werden.

Dieses Rezept eignet sich auch perfekt für den Grill. Damit sie nicht durch den Rost fallen, entweder eine Aluschale verwenden oder den Spargel quer auf Holzspieße stecken.