Gemüse-Tempura
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Möhren, mittelgroß |
|---|---|---|
| 800 | g | Knollensellerie |
| 3 | Stk | Paprika, rot, grün, gelb |
Zutaten für den Tempurateig
| 500 | ml | Wasser, eiskalt |
|---|---|---|
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Sesam |
Kategorien
Zeit
27 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Möhren, den Sellerie und die Paprikaschoten putzen. Möhren dünn schälen, den Sellerie großzügig schälen, die Paprika halbieren, entstielen und -kernen, dann alles Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
- Für den Tempurateig jetzt sehr kaltes Wasser mit Backpulver, Eigelb und Weizenmehl mit einem Handmixer kurz verquirlen, danach mit Sesam rasch verrühren.
- Das gemischte Gemüse jetzt auf einer Platte auslegen und mit etwas Mehl bestäuben.
- Zuletzt die Gemüsestückchen in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen. in ca. 1 Liter heißem Rapsöl portionsweise 3-5 Minuten goldbraun frittieren und das Gemüse-Tempura sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Die Möhren sind eventuell nach dem Frittieren noch sehr bissfest, wer es weicher mag sollte das Gemüse vorher kurz in heißem Wasser blanchieren.
Nährwert pro Portion
354
4,51 g
12,60 g
64,67 g
User Kommentare