Gemüsestrudel mit Zucchini

Gesundes Gemüse lecker verpackt. Mit dem Rezept für Gemüsestrudel mit Zucchini wird das Gemüse mal ganz anders serviert.

Gemüsestrudel mit Zucchini

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini, Bio, mittelgroß
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Karotten, mittelgroß
2 Stk Eier
120 g Schinken, gek., dünne Scheiben
1 Pk Blätterteig, küchenfertig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Rapsöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für Gemüsestrudel mit Zucchini Knoblauch, Zwiebel sowie die Karotten schälen und in feine Stücke schneiden.
  2. Danach die 3 Zutaten in etwas heißem Öl, bei kleiner Hitze dünsten.
  3. Die Zucchini gründlich waschen, längs vierteln, ebenfalls klein schneiden, dann in die Pfanne geben und alles zusammen noch 10 Minuten weiter dünsten.
  4. Das angedünstete Gemüse dann etwas abkühlen lassen.
  5. Inzwischen Crème fraîche mit dem Ei verquirlen, in das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Backofen jetzt auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  7. Nun den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche auslegen, mit den Schinkenscheiben belegen und darauf nicht ganz bis zum Rand die Gemüsemasse geben. Dann einrollen, die Enden zudrücken und den Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
  8. Schließlich den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im mittleren Bereich des Backofens etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt ein lockeres Kartoffelpüree.

Das restliche Crème fraîche kann man mit etwas Joghurt verrühren und als Dip dazu reichen.

Ähnliche Rezepte

Kürbisstrudel

Kürbisstrudel

Dieses Kürbisstrudel-Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und mit frischem Blätterteig aus dem Kühlregal ist er schnell zubereitet.

Erdbeerstrudel aus Blätterteig

Erdbeerstrudel aus Blätterteig

Mit diesem Erdbeerstrudel aus Blätterteig kommen alle Strudelfans auf ihre Kosten. Das Rezept dafür ist ganz einfach und das Ergebnis köstlich.

Strudelteig Grundrezept

Strudelteig Grundrezept

Mit diesem Grundrezept gelingt ein perfekter Strudelteig, der sowohl pikant als auch süß gefüllt werden kann.

Quarkstrudel mit Blätterteig

Quarkstrudel mit Blätterteig

Mit diesem Rezept für süßen Quarkstrudel mit Blätterteig ist schnelle ein leckeres Dessert oder süße Hauptspeise kreiert.

Rhabarber-Strudel

Rhabarber-Strudel

Dieses Rezept kommt während der Saison sicher häufig zum Einsatz, denn der zarte, süß-säuerliche Rhabarber-Strudel ist eine Sünde wert.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte