Gerstensuppe

Name: Gerstensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 225 g Käferbohnen, vorgekocht, aus der Dose; 1 Stk Möhre, groß; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 0.5 EL Pfeffer; 100 g Rollgerste; 0.5 EL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1.5 l Wasser; 500 ml Wasser, für die Gerste; 1 Stk Zwiebel, groß

Erstellt von Tinas_Kitchen

Deftig und gut - so mag man die Gerstensuppe, die nach diesem Rezept mit Speck, Möhren und Käferbohnen zubereitet wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rollgerste
1	Stk	Zwiebel, groß
1	Stk	Möhre, groß
100	g	Bauchspeck
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
225	g	Käferbohnen, vorgekocht, aus der Dose
3	EL	Sonnenblumenöl
0.5	EL	Salz
0.5	EL	Pfeffer
500	ml	Wasser, für die Gerste
1.5	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rollgerste das Wasser zum Kochen bringen und die Rollgerste darin ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel schälen, klein würfeln und in dem Öl für ein paar Minuten anschwitzen.
Währenddessen den Bauchspeck in Würfel schneiden, die Möhre schälen und klein schneiden.
Dann die Rollgerste abseihen, mit der Zwiebel kurz mitrösten, den Bauchspeck und die Möhre dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
Nun mit dem Wasser aufgießen, die Käferbohnen in ein Sieb geben, gut mit Wasser abspülen, ebenso in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gerstensuppe etwa eine Stunde köcheln lassen.
Zum Schluss die klein gehackte Petersilie unterrühren, die Suppe nochmals abschmecken, eventuell nachwürzen und auf Tellern anrichten.