Glücksburger Heringsklopse

Name: Glücksburger Heringsklopse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 60 g Butterschmalz; 2 Stk Eier, Größe M; 4 Stk Heringe, grün (frisch); 50 g Mehl; 160 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 10 EL Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

Für die Zubereitung frischer Heringe gibt es unzählige Rezepte. Die Glücksburger Heringsklopse sind schnell und einfach gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Heringe, grün (frisch)
160	g	Paniermehl
1	Stk	Zwiebel
10	EL	Schlagsahne
2	Stk	Eier, Größe M
50	g	Mehl
60	g	Butterschmalz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die frischen Heringe von der Haut und den Gräten befreien. Die Fischfilets durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen oder mit einem schweren, scharfen Messer fein hacken.
Die Fischmasse in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen, auf einer scharfen Reibe fein reiben und zur Fischmasse geben. Dann die Eier und 2/3 vom Paniermehl hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Fischmasse runde Klops formen, erst in Mehl, dann im restlichen Paniermehl wälzen und etwas flach drücken.
Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Glücksburger Heringsklopse in ca. 20 Minuten rundum goldbraun braten.