Gnocchi mit Spinatsauce

Name: Gnocchi mit Spinatsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Cashews; 100 g Cherry Tomaten; 100 g frischer Blattspinat; 1 Pk Gnocchi; 3 EL Hefeflocken; 2 TL helle Misopaste; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Mandelmilch, ungesüßt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf; 1 TL Tapiocastärke

Die Gnocchi mit Spinatsauce sind ein super einfaches Rezept und benötigen nur 15 Minuten, bis das fertige Gericht auf dem Tisch steht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (86 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80	g	Cashews
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	frischer Blattspinat
3	EL	Hefeflocken
2	TL	helle Misopaste
0.5	TL	Salz
1	TL	Senf
1	TL	Tapiocastärke
250	ml	Mandelmilch, ungesüßt
100	g	Cherry Tomaten
1	Pk	Gnocchi
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gnocchi mit Spinatsauce einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin ca. 8-10 Minuten zubereiten. Dann in einem Sieb abschütten.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schütteln. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen.
Für die Sauce nun die Cashews, Knoblauchzehen, Hefeflocken, Misopaste, Senf, Tapiocastärke und Mandelmilch in einen Mixer geben und alles zur einer cremigen Masse verrühren.
Die Sauce danach in eine Pfanne füllen und kurz aufkochen lassen. Jetzt Gnocchi, Spinat und Tomaten hinzufügen, umrühren und für 2 Minuten mitkochen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich servieren.