Griechischer Gurkensalat

Mit diesem Rezept kommt die Sonne auf den Tisch. Der erfrischende Griechische Gurkensalat wird mit etwas Fladenbrot zu einem sonnigen Snack.

Griechischer Gurkensalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Salatgurken, mittelgroß
3 Stk Zwiebeln, rot, mittelgroß
180 g Feta
1 Stk Knoblauchzehe
20 Stk Oliven, schwarz, ohne Kern

Zutaten für die Salatsauce

5 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
1 TL Salz
5 Prise Pfeffer, aus der Mühle
4 zw Petersilie
4 Stg Dill
6 Bl Zitronenmelisse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurken schälen und die Enden abschneiden. Danach die Gurken der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen und anschließend in etwa fingerdicke Halbringe schneiden.
  2. Als nächstes die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Gurken in einer Schüssel vermengen.
  3. Jetzt die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Petersilie sowie den Dill von den festen Stielen zupfen, ein paar Blättchen Zitronenmelisse zugeben, dann alles fein hacken.
  4. Für die Salatsauce das Olivenöl mit dem Zitronensaft kräftig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Kräuter zugeben. Die Sauce über die Gurken gießen und das Ganze, zusammen mit den Oliven vermengen.
  5. Zum Schluss den Feta in Würfel schneiden, über den Griechischen Gurkensalat geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Geschmack noch mehr von den Kräutern zugeben. Den Gurkensalat mit Fladenbrot servieren.

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