Grüne Butterbohnen

Name: Grüne Butterbohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kg Bohnen, grün, frisch; 4 zw Bohnenkraut; 75 g Butter; 1 Bund Petersilie, glatt, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 TL Salz, für das Kochwasser

Einfache Rezepte sind oft die besten, so wie dieses Rezept für leckere Grüne Butterbohnen, die eine gesunde Beilage darstellen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Bohnen, grün, frisch
4	zw	Bohnenkraut
2	TL	Salz, für das Kochwasser
75	g	Butter
1	Bund	Petersilie, glatt, gehackt
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz

Kategorien

Bohnen Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Enden der Bohnen abschneiden, eventuell vorhandene Fäden abziehen und jede Bohne in 2-3 Stücke schneiden.
Das Bohnenkraut waschen, mit den Bohnen in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, das Salz dazugeben, zum Kochen bringen, 1 Minute aufkochen und danach bei leichter Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen.
Nun die knapp gegarten Bohnen abgießen, in das Eiswasser geben und sobald sie abgekühlt sind, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und das Bohnenkraut entfernen.
Die Butter in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Hitze zerlassen und die abgetropften Bohnen in die heiße Butter geben.
Dann die Grünen Butterbohnen unter Rühren 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, zuletzt die gehackte Petersilie hinzufügen und die Bohnen sofort servieren.