Grüner Salat mit Hähnchenbrust

Name: Grüner Salat mit Hähnchenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Blattsalat; 80 g Himbeeren; 1 TL Himbeeressig; 2 EL Limettensaft; 1 TL Limettenschale; 5 EL Olivenöl; 2 Prise Salz; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Hähnchenbrustfilets; 2 Stk Hähnchenbrustfilets; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für den grünen Salat mit Hähnchenbrust ist ein Klassiker, der durch die Himbeeren eine raffinierte Note erhält.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Blattsalat
80	g	Himbeeren

Zutaten für das Dressing

2	EL	Limettensaft
1	TL	Limettenschale
1	TL	Himbeeressig
0.5	TL	Zucker
2	Prise	Salz
5	EL	Olivenöl

Zutaten für die Hähnchenbrust

2	Stk	Hähnchenbrustfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den grünen Salat mit Hähnchenbrust den Salat putzen, waschen, trocknen und die Blätter in mundgerechte Stücke pflücken.
Anschließend den Salat auf Tellern anrichten und die Himbeeren darauf verteilen.
Nun die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Im Anschluss Limettensaft, Zucker, Himbeeressig, Salz und Limettenschale gut verrühren - das Olivenöl mit dem Schneebesen einschlagen.
Im nächsten Schritt Öl in einer Pfanne erhitzen; das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen - je Seite 5 Minuten braten, bis sie gar sind. Anschließend das Fleisch in Streifen schneiden.
Am Ende die Fleischstreifen auf dem Salat verteilen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.