grünes Basilikum-Pesto

Name: grünes Basilikum-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bund Basilikum; 1 Msp Cayennepfeffer; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 60 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 TL Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 1 TL Salz

Gerade im Sommer schmecken Nudeln mit selbst zubereitetem Pesto einfach nur super. Dieses Rezept geht schnell und ist einfach.

Foto Dreamon512 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
60	g	Parmesan
40	g	Pinienkerne
4	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	Msp	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das grüne Basilikum-Pesto zunächst die Petersilie und das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter trennen und klein hacken.
Jetzt den Knoblauch pellen und pressen. Den Parmesan mit einer Reibe raspeln.
Dann die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und im Anschluss mit einem Mörser zerstoßen. Die Kräuter und das Olivenöl hinzugeben und alles gut zermahlen. Dann den Knoblauch und den Parmesan hinzufügen.
Schließlich mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.