grünes Basilikum-Pesto

Gerade im Sommer schmecken Nudeln mit selbst zubereitetem Pesto einfach nur super. Dieses Rezept geht schnell und ist einfach.

grünes Basilikum-Pesto

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Zutaten für 4 Portionen

3 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
60 g Parmesan
40 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Msp Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das grüne Basilikum-Pesto zunächst die Petersilie und das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter trennen und klein hacken.
  2. Jetzt den Knoblauch pellen und pressen. Den Parmesan mit einer Reibe raspeln.
  3. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und im Anschluss mit einem Mörser zerstoßen. Die Kräuter und das Olivenöl hinzugeben und alles gut zermahlen. Dann den Knoblauch und den Parmesan hinzufügen.
  4. Schließlich mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.

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