Grünkernsuppe mit frischen Kräutern

Name: Grünkernsuppe mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1000 mg Gemüsebrühe; 100 g Grünkern; 50 g Liebstöckel, frisch; 2 EL Margarine; 1 TL Oregano, getrocknet; 50 g Petersilie, frisch; 1 Prise Salz; 50 g Schnittlauch, frisch

Diese deftige Grünkernsuppe ist gesund und lecker. Der erdig-lockere Grünkerngeschmack wird von dem einfachen Rezept perfekt zur Geltung gebracht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	mg	Gemüsebrühe
1	TL	Oregano, getrocknet
1	TL	Basilikum, getrocknet
100	g	Grünkern
2	EL	Margarine
1	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
50	g	Petersilie, frisch
50	g	Liebstöckel, frisch
50	g	Schnittlauch, frisch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Gemüsebrühe zusammen mit Oregano sowie Basilikum in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Anschließend den Grünkern in einem Mixer oder in einer Mühle fein mahlen und unter Rühren in die kochende Flüssigkeit streuen.
Dann das Ganze einmal aufkochen lassen und auf der abgeschalteten Herdplatte etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
Währenddessen die Margarine sowie den Apfelessig unterheben und mit Salz abschmecken.
Zuletzt Liebstöckel, Petersilie sowie Schnittlauch waschen, fein hacken, mit in den Topf geben und die Grünkernsuppe mit frischen Kräutern anschließend direkt servieren.