Grünkohlsalat mit Granatapfel

Dieses Rezept für Grünkohlsalat mit Granatapfel beweist, dass er auch als Salat ein richtiger Gaumenschmaus ist.

Grünkohlsalat mit Granatapfel

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Zutaten für 4 Portionen

6 Bl Grünkohl
1 Stk Granatapfel
2 Stk Rote Bete, gegart
1 EL Sesamkörner

Zutaten für das Dressing

1 Stk Orange
4 EL Leinöl
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Grünkohlblätter gründlich waschen, die Stiele entfernen, den Grünkohl in grobe Stücke hacken und in eine Salatschüssel geben.
  2. Als Nächstes die Orange auspressen und den Orangensaft mit dem Salz sowie Leinöl gut vermischen.
  3. Nun das Dressing über den Grünkohl geben und den Grünkohl mit den Händen sanft in dem Dressing kneten, bis er weich ist.
  4. Anschließend die gegarte Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und zu dem Grünkohl geben.
  5. Nun den Granatapfel halbieren und vorsichtig mit einem Löffel gegen klopfen, bis sich die Granatapfelkerne lösen.
  6. Im Anschluss die Granatapfelkerne in die Salatschüssel geben und den Grünkohlsalat mit Granatapfel mit Sesamkernen bestreut servieren.

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