Guacamole mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Limette |
| 2 | Stk | Avocados, reif |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 50 | g | Kichererbsen, gekocht |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für Guacamole mit Kichererbsen zuerst die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken. Den Saft der Limette auspressen.
- Dann die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine cremige, leicht stückige Masse entsteht.
- Anschließend den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und zusammen mit den Zwiebelstücken, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zur Avocadomasse geben und alles gut vermengen.
- Jetzt noch die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken und unter die Guacamole mischen.
Tipps zum Rezept
Guacamole in eine kleine Schale geben, nach Belieben mit Kräutern garnieren und mit knusprigen Tortilla‑Chips oder Brot genießen.
Optional die Kichererbsen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Kreuzkümmel anrösten – das bringt nussiges Aroma und mehr Biss. Für eine cremigere Variante die Hälfte der Kichererbsen fein pürieren und den Rest grob unterheben.
Frisch gehackter Koriander oder Petersilie runden den Geschmack der Guacamole perfekt ab.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen gut trockene Weißweine wie ein Sauvignon Blanc oder ein Verdejo, die beide die cremige Textur „durchschneiden“ und Frische bringen. Auch ein spritziger Cava funktioniert hervorragend, da die Perlage das Mundgefühl auflockert. Alkoholfrei passen Mineralwasser mit Limette, ein leicht bitteres Tonic Water oder ein Eistee aus grünem Tee mit Zitrus und Minze sehr gut, weil sie die Reichhaltigkeit der Avocado angenehm ausgleichen und den Snack leichter wirken lassen.
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