Gurken-Joghurt-Suppe

Name: Gurken-Joghurt-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 Bund Dill; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 750 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 8 Stk Radieschen; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen

Das Rezept für die Gurken-Joghurt-Suppe ist perfekt für heiße Sommertage und richtig erfrischend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Salatgurke
8	Stk	Radieschen
0.5	Bund	Dill
750	g	Naturjoghurt
250	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	EL	Schnittlauchröllchen

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gurken-Joghurt-Suppe den Knoblauch schälen, fein hacken und die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln.
Danach die Radieschen waschen, putzen, fein würfeln und den Dill abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden.
Jetzt den Joghurt mit kalter Gemüsebrühe vermischen, die restlichen Zutaten zufügen und alles mit Salz und Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzen - für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Suppe kalt ist, mit Schnittlauch bestreut anrichten.