Gurken-Joghurt-Suppe

Das Rezept für die Gurken-Joghurt-Suppe ist perfekt für heiße Sommertage und richtig erfrischend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Gurken-Joghurt-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Salatgurke
8 Stk Radieschen
0.5 Bund Dill
750 g Naturjoghurt
250 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Gurken-Joghurt-Suppe den Knoblauch schälen, fein hacken und die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln.
  2. Danach die Radieschen waschen, putzen, fein würfeln und den Dill abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden.
  3. Jetzt den Joghurt mit kalter Gemüsebrühe vermischen, die restlichen Zutaten zufügen und alles mit Salz und Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzen - für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Sobald die Suppe kalt ist, mit Schnittlauch bestreut anrichten.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich die Suppe mit je einem Zweig Dill garnieren.

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