Gurken Relish

Name: Gurken Relish
Prep time: 14 min
Cook time: 16 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 zw Dill; 2 TL Meersalz, fein; 1 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 2 Stk Salatgurken; 4 Stk Schalotten; 2 EL Senfkörner; 250 ml Weißweinessig, mild; 300 g Zucker

Süß-sauer und würzig passt dieses Gurken Relish hervorragend zu Burgern, Hot Dogs und Sandwiches. Das Rezept verwendet frische Gurken dafür.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Salatgurken
300	g	Zucker
250	ml	Weißweinessig, mild
4	Stk	Schalotten
2	EL	Senfkörner
2	TL	Meersalz, fein
1	TL	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
4	zw	Dill

Kategorien

Gurken Rezepte Marinier Rezepte Saucen und Dip Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Salatgurken waschen, schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Danach die Gurkenhälften in 5 mm dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Schalotten schälen, ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Gurkenwürfeln in einem Topf vermischen.
Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen in feine Stücke hacken.
Nun den Zucker, den Essig, die Senfkörner, das Meersalz, den Pfeffer sowie den Dill zum Gurken-Schalotten-Gemisch geben und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
Das Gurken Relish 1 Minute aufkochen, danach bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten leise köcheln lassen und währenddessen immer wieder umrühren.
Zuletzt das heiße Relish in zwei saubere Einmachgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.