Gurkenrelish aus Thailand
Gurkenrelish aus Thailand ist als Beilage zu asiatischem Essen sehr beliebt. Dem Rezept darf es typischerweise an Schärfe nicht fehlen.
Bewertung: Ø 2,7 (20 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 |
Stk |
Gurke
|
| 0.25 |
l |
Reisessig
|
| 0.5 |
TL |
Salz
|
| 3 |
Stk |
Thai-Chili, rot
|
| 8 |
Stk |
Thai-Schalotten, rot
|
| 130 |
ml |
Wasser
|
| 75 |
g |
Zucker
|
Rezept Zubereitung
- Wasser zusammen mit Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben und 2 Min. köcheln lassen. Nach dem Abkühlen nochmal abschmecken (sollte süß-sauer sein).
- Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Schalotten schälen und in kleine Spalten schneiden. Die Chilis aufschlitzen, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Zutaten für das Relish erst kurz vor dem Servieren vermengen. Beim Relish sollte die Marinade dünnflüssig sein und die Zutaten darin schwimmen.
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