Gurkensuppe mit Sahne

Aus Salatgurken können auch leckere Suppen gezaubert werden. Nach diesem leichten Rezept eine leckere Gurkensuppe mit Sahne.

Gurkensuppe mit Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Salatgurken, mittelgroß
100 ml Schlagsahne
100 ml Weißwein, trocken
200 g Naturjoghurt
1 TL Chiliflocken
1 EL Pfefferkörner, rot
1 Msp Muskat, gemahlen
1 Prise Salz
3 zw Dill, frisch
1 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
2 Stk Zwiebeln, klein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Anfang die Zwiebeln abziehen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin weich dünsten.
  2. Währenddessen die Gurken dünn schälen, in kleine Stücke schneiden (nach Belieben die Gurken längs teilen und die Kerne entfernen) und unter Rühren kurz mit andünsten.
  3. In einem Mörser rote Pfefferkörner zerstoßen und zu den Gurken in den Topf geben.
  4. Mit Gemüsebrühe, Weißwein und Sahne ablöschen, dann den Joghurt einrühren und mit Salz, Chiliflocken und Muskat abschmecken.
  5. Die Gurkensuppe mit Sahne jetzt noch 20 Minuten köcheln lassen und danach mit dem Mixstab pürieren.
  6. Zuletzt noch Dillzweige waschen, die Spitzen abzupfen, klein hacken und die Suppe vor dem Servieren damit garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag gibt zu den Pfefferkörnern noch 2 Teelöffel Koriandersamen in den Mörser.

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