Hackbällchen mit Ouzo
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schb | Toastbrot |
|---|---|---|
| 7 | EL | Ouzo |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | zw | Minze |
| 300 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
23 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Toastbrot in feine Würfel zerschneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Ouzo beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
- Als Nächstes die Minze waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
- Nun das Hackfleisch mit dem Toastbrot, der Minze, den Zwiebeln, dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verkneten.
- Im nächsten Schritt aus der Hackfleischmasse 12-14 gleich große Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen.
- Zuletzt die Hackbällchen mit Ouzo 6-8 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Masse nicht zu lange kneten, sonst werden die Bällchen fest.
Optional nach dem Formen die Bällchen 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen; dadurch halten sie beim Braten besser zusammen und die Gewürze können durchziehen.
Zu den Hackbällchen mit Ouzo passen besonders gut Tzatziki, Griechischer Bauernsalat, Zitronenreis, einfacher Langkornreis, Ofenkartoffeln, Kritharaki (pur oder in einer leichten Tomatensauce) oder gegrilltes Gemüse, wie Zucchini, Auberginen oder Paprika.
Nährwert pro Portion
270
20,08 g
15,53 g
6,68 g
Wein & Getränketipp
Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier.
User Kommentare
Um den Ouzo-Geschmack noch zu verstärken können Anissamen als Gewürz in die Hackfleischmasse gegeben werden. Aber vier Personen werden bei 300 Gramm Hackfleisch bestimmt nicht satt.
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Dankeschön für den Input! Natürlich kann die Menge erhöht werden, je nachdem zu welchem Anlass die Hackbällchen serviert werden. Die angegebenen 300 Gramm Hackfleisch für 4 Portionen sind ausreichend, wenn die Hackbällchen Teil eines Gerichts mit Beilagen (z. B. Reis, Kartoffeln, Salat oder Gemüse) sind. Sollen die Hackbällchen die Hauptkomponente der Mahlzeit sein, können 400–500 Gramm Hackfleisch verwendet werden. Gutes Gelingen!
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