Hähnchenbrust auf Schupfnudeln

Name: Hähnchenbrust auf Schupfnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Hähnchenbrust; 4 Stk Hähnchenbrust; 2 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 TL Pfefferkörner, schwarz; 2 TL Salz; 1 Bund Suppengrün; 4 Stk Thymian; 3 l Wasser

Rezept für eine leckere Hähnchenbrust auf Schupfnudeln angerichtet und mit einer süßen Aprikosensauce verfeinert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hähnchenbrust
3	l	Wasser
1	Bund	Suppengrün
1	Stg	Lauch
2	TL	Pfefferkörner, schwarz
2	TL	Salz
4	Stk	Thymian
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Karotten

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Dann die Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Lauch, Karotten und Petersilienwurzel waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
Anschließend die Hühnerbrust gemeinsam mit dem klein geschnittenen Suppengrün, Lauch, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie in den Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch komplett von Wasser bedeckt ist.
Mit Salz und Pfefferkörner kräftig würzen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel für rund 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Brühe abgießen (=kann man als Suppe verwenden) und die Hähnchenbrüste sofort herausnehmen, damit sie nicht nachgaren.
Zum Schluss das Fleisch in Stücke schneiden, mit den Schupfnudeln anrichten und der im Wasserbad erwärmten Aprikosenmarmelade anrichten.