Hähnchencurry

Mit Curry, Sahne, Pfirsich und Hähnchen gelingt hier ein köstlich-fruchtiges Gericht für Groß und Klein. Das Rezept ist sehr einfach.

Hähnchencurry

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Hähnchenbrustfilet
6 Sp Pfirsiche, aus der Dose
3 Stk Frühlingszwiebeln
3 EL Öl
2 TL Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
2 EL Pfirsichsaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen sowie die Pfirsiche in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen sowie den hellgrünen Teil schräg in Ringe schneiden.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin gut anbraten.
  4. Danach die Frühlingszwiebelstücke sowie 1-2 Teelöffel Currypulver hinzugeben und für ca. 30 Sekunden mitbraten.
  5. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne sowie Pfirsichsaft hinzugeben und alles gut aufkochen lassen. Dann das Hähnchencurry ohne Deckel bei milder Hitze für ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
  6. Zum Schluss mit Pfeffer, Salz und dem Pfirsichsaft abschmecken, die Pfirsiche hinzugeben und in der Sauce erwärmen.

Tipps zum Rezept

Dazu Reis servieren.

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