Hähnchenpfanne mit Erdnüssen

Name: Hähnchenpfanne mit Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Currypaste; 100 g Erdnüsse, geschält; 1 Schuss Essig; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 750 g Hähnchenbrustfilets; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Koriander, gemahlen; 3 EL Öl, zum Braten; 4 Stk Süßkartoffeln; 1 Prise Zucker

Ein Ausflug in die vietnamesische Küche gelingt mit der Hähnchenpfanne mit Erdnüssen. Hier das leckere Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Hähnchenbrustfilets
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3	EL	Currypaste
400	ml	Kokosmilch
3	EL	Öl, zum Braten
1	Schuss	Essig
100	g	Erdnüsse, geschält
4	Stk	Süßkartoffeln
2	EL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Zucker

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Vietnamesische Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Wok Rezepte asiatische Rezepte Hähnchen - Huhn Rezepte Süßkartoffel Rezepte Erdnuss Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Hähnchenfleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
Danach die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und anschließend in feine Ringe schneiden.
Die Süßkartoffeln mit der Schale gut waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Dann das Öl in einem Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Darin nun das Fleisch für 10 Minuten von allen Seiten gut anbraten, bis das Fleisch eine hellbraune Farbe annimmt.
Danach die Kartoffeln sowie die Frühlingszwiebelringe dazu geben und für 5 Minuten mitbraten.
Anschließend das Ganze mit der Kokosmilch aufgießen und die Erdnüsse, Koriander, Currypaste, Zucker und Essig gut unterrühren.
Zuletzt die Hähnchenpfanne mit Erdnüssen für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dann servieren.