Haferflockenbrot

Lecker, mild und leicht bekömmlich ist dieses schmackhafte Haferflockenbrot, welches in nur wenigen Schritten gelingt.

Haferflockenbrot

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Zutaten für 5 Portionen

750 g Weizenmehl
100 g Haferflocken
250 ml Milch
500 ml Wasser
15 g Butter
42 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 g Haferflocken, zum Bestreuen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Haferflocken zusammen mit dem Wasser als auch dem Salz in einen Topf geben und alles bei mittlerer bis oberer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten zu einem Brei kochen.
  2. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und den Haferbrei 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Inzwischen die Milch zusammen mit der Butter in einen weiteren Topf geben, beides bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erwärmen und das Mehl unter Rühren nach und nach dazugeben.
  4. Hiernach die Hefe mit dem Zucker verrühren und unter die Masse mengen.
  5. Nun den Haferbrei unterheben und den Teig gründlich durchkneten.
  6. Daraufhin den Teig 50-60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  7. Im nächsten Schritt eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, den Teig erneut durchkneten, in die Form füllen und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
  8. Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
  9. Zuletzt das Haferflockenbrot mit Haferflocken bestreuen und 40-50 Minuten im Backofen backen.

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