Haferflockenplätzchen
Ohne Mehl kommen diese Haferflockenplätzchen aus. Ein Rezept, kinderleicht herzustellen und unglaublich aromatisch.
Foto Gutekueche
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Zutaten für 40 Portionen
200
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g |
Butter
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300
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g |
Haferflocken
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170
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g |
Zucker
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100
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g |
Haselnüsse, gemahlen
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100
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ml |
Schokoglasur
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2
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Stk |
Eier
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3
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Tr |
Bittermandelöl
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1
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Pk |
Vanillezucker
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1
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TL |
Backpulver
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Rezept Zubereitung
- Für die Haferflockenplätzchen zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Danach Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, die Eigelb und Bittermandelöl beifügen und alles schaumig aufschlagen.
- Nun die Haferflocken und die Haselnüsse mit dem Backpulver vermengen und in die Buttermasse mengen. Jetzt langsam den Eischnee mit dem Schneebesen unterziehen.
- Anschließend ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Mit 2 Teelöffeln Häufchen formen, diese ein wenig flach drücken und im Abstand von ca. 2 cm auf das Backblech setzen.
- Die Plätzchen ca. 15 - 20 Minuten backen, dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokoglasur im Wasserbad verflüssigen und in eine kleine Gefriertüte füllen. Eine kleine Ecke der Tüte abschneiden und mit Schwung dünne Streifen über die Haferflockenplätzchen ziehen - trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
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