Haferflockenplätzchen

Ohne Mehl kommen diese Haferflockenplätzchen aus. Ein Rezept, kinderleicht herzustellen und unglaublich aromatisch.

Haferflockenplätzchen

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Zutaten für 40 Portionen

200 g Butter
300 g Haferflocken
170 g Zucker
100 g Haselnüsse, gemahlen
100 ml Schokoglasur
2 Stk Eier
3 Tr Bittermandelöl
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Haferflockenplätzchen zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Danach Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, die Eigelb und Bittermandelöl beifügen und alles schaumig aufschlagen.
  3. Nun die Haferflocken und die Haselnüsse mit dem Backpulver vermengen und in die Buttermasse mengen. Jetzt langsam den Eischnee mit dem Schneebesen unterziehen.
  4. Anschließend ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  5. Mit 2 Teelöffeln Häufchen formen, diese ein wenig flach drücken und im Abstand von ca. 2 cm auf das Backblech setzen.
  6. Die Plätzchen ca. 15 - 20 Minuten backen, dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Schokoglasur im Wasserbad verflüssigen und in eine kleine Gefriertüte füllen. Eine kleine Ecke der Tüte abschneiden und mit Schwung dünne Streifen über die Haferflockenplätzchen ziehen - trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

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