Hasselback-Butternutkürbis

Name: Hasselback-Butternutkürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Butternut-Kürbis; 2 EL Honig, flüssig; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kürbiskerne; 2 EL Kürbiskernöl; 8 Stk Lorbeerblätter, frisch; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Dieser Hasselback-Butternutkürbis ist Genuss pur, denn das Rezept verzichtet auf viel Schnickschnack und konzentriert sich auf das Wesentliche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Butternut-Kürbis
2	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Lorbeerblätter, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	EL	Honig, flüssig
2	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
3	EL	Olivenöl
50	g	Kürbiskerne
2	EL	Kürbiskernöl
50	g	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

Kürbis Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Herbst Rezepte Skandinavische Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Währenddessen den Kürbis waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern herausschaben und die Kürbishälften anschließend schälen.
Die Kürbishälften mit den Schnittflächen nach unten auf ein Arbeitsbrett legen und zu beiden Längsseiten jeweils einen Holzkochlöffelstiel platzieren.
Nun das Kürbisfleisch mit einem scharfen Messer im Abstand von etwa 3-5 mm ein-, aber nicht durchschneiden. Also nur so tief, bis das Messer auf die Kochlöffelstiele trifft. Anschließend mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen.
Nun den Knoblauch abziehen und in Scheibchen schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern in die Einschnitte stecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Honig mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren und über die Kürbishälften träufeln. Das Blech danach auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Hasselback-Butternutkürbis etwa 30 Minuten backen.
Zuletzt die Kürbiskerne über die Kürbishälften streuen und weitere 10 Minuten im Ofen garen.