Hasselback Kartoffeln aus dem Ofen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Kartoffeln, festkochend, mittelgroß |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Butter |
| 60 | g | Pecorino |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 6 | zw | Thymian |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann die Kartoffeln gründlich waschen und auf einem Arbeitsbrett zwischen zwei Kochlöffelstiele legen.
- Nun mit einem scharfen Messer alle 2-3 mm tiefe Einschnitte vornehmen, die Kartoffeln dabei aber nicht ganz durchschneiden (deshalb die Kochlöffelstiele).
- Anschließend den Pecorino fein reiben. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Jetzt Thymian sowie Pecorino über den Kartoffeln verteilen.
- Die Butter in einen Topf geben und bei geringer Temperatur schmelzen lassen. Dann mit dem Olivenöl vermischen und etwa 2/3 davon auf die Kartoffeln pinseln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben.
- Die Kartoffeln in etwa 60 Minuten goldbraun backen und nach etwa der Hälfte der Garzeit nochmals mit dem übrigen Butter-Öl-Gemisch bestreichen.
- In der Zwischenzeit Die fertigen Hasselback Kartoffeln aus dem Ofen damit bestreuen und sofort servieren.
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