Hefebrot

Name: Hefebrot
Prep time: 20 min
Cook time: 145 min
Total time: 165 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 Stk Ei; 150 g Butter; 1 Wf Hefe; 1 kg Mehl; 500 ml Milch, lauwarm; 1 TL Salz; 130 g Zucker

Dieses Hefebrot duftet nicht nur herrlich, es schmeckt auch so. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das selbstgemachte Hefebrot.

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165 Minuten

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Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Ei
1	EL	Butter, für die Form
Zutaten für den Teig
1	kg	Mehl
500	ml	Milch, lauwarm
150	g	Butter
1	TL	Salz
130	g	Zucker
1	Wf	Hefe
1	Stk	Aroma, Vanille

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Rezept Zubereitung

Zuerst einige Esslöffel der lauwarmen Milch in eine Tasse geben, dann die Hefe hineinbröckeln, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen und gut verrühren. Dann mit Mehl leicht bestäuben und den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen. Dabei sollte sich das Volumen des Vorteigs verdoppeln
Anschließend das restliche Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte mit der Hand eine Mulde drücken. Dann den Vorteig, die zerlassene Butter, das Vanillearoma, Salz, restlichen Zucker sowie die restliche Milch in die Mulde geben. Die Zutaten gut verrühren und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig gut durchkneten und erneut für 45 Minuten gehen lassen. Dann den Vorgang erneut wiederholen und den Teig für weitere 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten.
Dann den Teig in die Kastenform geben, der Länge nach einschneiden, mit dem versprudeltem Ei bestreichen und das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.

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