Hefeteig Grundrezept

Name: Hefeteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 130 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Wf Hefe, ca. 42 g; 500 g Mehl, Type 550; 250 ml Milch, lauwarm; 0.5 TL Salz; 130 g Zucker

Mit diesem Grundrezept gelingt ein süßer, flaumiger Hefeteig. Dieser kann nach Belieben weiter verarbeitet werden.

Foto Shebeko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

100 Minuten

Grundrezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Mehl, Type 550
1	Wf	Hefe, ca. 42 g
130	g	Butter
130	g	Zucker
1	Stk	Ei
250	ml	Milch, lauwarm
0.5	TL	Salz

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zuerst die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln, Zucker und etwas Mehl hinzufügen und alle Zutaten zu einer lockeren Masse verrühren. Den Vorteig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 30 Grad) für ca. 30 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Oberfläche eventuell leichte Risse zeigt.
Die Butter in einem Topf zerlassen und zusammen mit dem Ei, Salz und dem restlichen Mehl zu dem Vorteig geben, alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
Nun den Teig erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat - sollte so ca. 30 Minuten dauern.
Anschließend den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zur gewünschten Form ausrollen bzw. nach Belieben weiter verwenden.