Hefeteig
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl (Type 405) |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe, frisch |
| 130 | ml | Milch, lauwarm |
| 60 | g | Butter, zerlassen |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
Rezept Zubereitung
- Für den Hefeteig zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe dort hineinbröseln, mit der Milch auflösen und etwas Mehl vom Rand untermischen. Jetzt den Teigansatz mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.
- Nun die Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Ei verrühren und danach mit dem Teig vermischen.
- Anschließend den Teig mit den Händen so lange kneten, bis er geschmeidig glatt ist, Blasen wirft und sich gut von der Schüsselwand löst. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat (nach ca. 40 Minuten).
- Jetzt den Hefeteig nochmals durchkneten und weiterverarbeiten, wie gewünscht.
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