Hefeteig

Name: Hefeteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter, zerlassen; 1 Stk Ei; 20 g Hefe, frisch; 130 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (Type 405); 80 g Zucker

Das Rezept zeigt, wie einfach der vielseitige Hefeteig gelingt. Dann kann er weiterverarbeitet werden zu süßen oder herzhaften Leckereien.

Foto Taden1 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Weizenmehl (Type 405)
20	g	Hefe, frisch
130	ml	Milch, lauwarm
60	g	Butter, zerlassen
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Hefeteig zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe dort hineinbröseln, mit der Milch auflösen und etwas Mehl vom Rand untermischen. Jetzt den Teigansatz mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.
Nun die Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Ei verrühren und danach mit dem Teig vermischen.
Anschließend den Teig mit den Händen so lange kneten, bis er geschmeidig glatt ist, Blasen wirft und sich gut von der Schüsselwand löst. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat (nach ca. 40 Minuten).
Jetzt den Hefeteig nochmals durchkneten und weiterverarbeiten, wie gewünscht.