Heidesand mit Kakao

Zubereitung

1. Zuerst die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2-4 Minuten leicht bräunen.
2. Währenddessen die Kuvertüre in feine Stücke hacken, zur gebräunten Butter geben und darin unter Rühren schmelzen.
3. Anschließend die Masse in eine Schüssel geben, etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Nun die Schokoladenbutter mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig rühren und mit dem Zucker und dem Salz vermengen.
5. Als Nächstes das Mehl mit dem Kakaopulver vermischen und in die Buttermasse sieben. Dann die Rührbesen des Handmixers durch Knethaken ersetzen und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
6. Diese Masse zu einer Rolle - oder mehreren Rollen - (Ø 6 cm) formen, in Zucker wälzen und in Frischhaltefolie wickeln. Danach für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
7. Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
8. Zuletzt die Teigrolle in etwa 50 gleich große Scheiben schneiden, diese auf die Backbleche legen und den Heidesand mit Kakao nacheinander im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.