Herzhafte Monstertörtchen

Zubereitung

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalten Butterstückchen mit dem Mehl vermischen und mit den Fingern zu Butterflocken verarbeiten.
2. Nun die Milch dazugeben und alle Zutaten möglichst rasch zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig zu einem Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

1. In der Zwischenzeit 12 Tartelettes-Förmchen mit glattem Rand mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen, den Teig in 12 gleiche Teile schneiden und mit dem Backholz etwa 2 mm dünn ausrollen. Jedes Teigstück über das Backholz legen und über den Förmchen abrollen.
3. Anschließend zwei Bogen Backpapier in 12 Quadrate schneiden und auf den Teig in den Förmchen legen. Das Backpapier mit getrockneten Erbsen beschweren und die Tartelettes im heißen Backofen etwa 12-15 Minuten hell backen.
4. Die Förmchen danach aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und das Backpapier und die Erbsen entfernen.

1. Während die Törtchen abkühlen, das Tomatenpüree mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, den Stielansatz herausschneiden und aus jeder Tomatenmitte 3 dicke Scheiben schneiden.

1. Auf die abgekühlten Törtchen jeweils 1 Teelöffel Tomatenpüree geben und verstreichen. Dann jeweils 1 Tomatenscheibe darauf platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nun den geriebenen Mozzarella darauf verteilen, die Törtchen erneut auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 12-15 Minuten gratinieren.
3. In der Zwischenzeit die Oliven quer halbieren, jeweils zwei Hälften als Augenpaar auf jedes Tartelette setzen und servieren.