Herzhafter Rote Bete Salat

Name: Herzhafter Rote Bete Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 500 g Rote Bete, roh; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Meerettich, aus dem Glas; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Vanillepulver

Dieser Rote-Bete-Salat überzeugt nicht nur farblich: Das schnelle zubereitete Rohkostrezept orchestriert zugleich ein fantastisches Aroma.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rote Bete, roh
1	Stk	Apfel

Zutaten für das Dressing

4	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Apfelessig
50	ml	Rotwein
1	Prise	Vanillepulver
0.5	TL	Meerettich, aus dem Glas
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel, gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rote Bete schälen, waschen, in feine Stücke raspeln und in eine Salatschüssel geben.
Dann ebenso den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Stücke raspeln und zur Rote Bete geben.
Anschließend in einem Messbecher für das Dressing Sonnenblumenöl, Vanillepulver, Meerettich, Pfeffer, Kümmel, Salz, Apfelessig und Rotwein verrühren.
Am Ende das Dressing unter die Rote Bete- und Apfelstücke rühren, den herzhaften Rote Bete Salat für mindestens 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Salat entwickelt sein volles Potenzial besonders als Beilage zu milden, hellen Reisgerichten wie beispielsweise Rahmpfannen. So kommt sowohl die hervorstechende Farbe, als auch der intensive Geschmack perfekt zur Geltung.