Himbeerdressing mit Senf

Der körnige Senf gibt dem fruchtigen Dressing eine spezielle, würzige Note. Hier das Rezept für Himbeerdressing mit Senf.

Himbeerdressing mit Senf

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
1 TL Öl
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Himbeeren
4 EL Balsamico-Essig, hell
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Senf, körnig
0.5 TL Zucker
1 Schuss Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Hierfür zunächst die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Schalottenstücke darin etwa 1 Minute andünsten.
  3. Dann die Schalottenstücke aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  4. Anschließend die Himbeeren in einem Sieb leicht abbrausen, dann mit den Schalotten, Balsamico-Essig, Wasser sowie Öl in eine Schüssel geben und das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren.
  5. Das Püree jetzt durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  6. Danach den körnigen Senf unterrühren und das Himbeerdressing mit Senf mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zucker würzen.

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