Himbeergratin

Name: Himbeergratin
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 500 g Himbeeren; 3 EL Orangenlikör; 2 EL Puderzucker; 100 ml Schlagsahne; 2 TL Speisestärke; 2.5 EL Zitronensaft; 70 g Zucker

Jetzt wird es fruchtig! Mit diesem Rezept für ein traumhaft leckeres als auch einfach zubereitetes Himbeergratin lassen sich Gäste garantiert verwöhnen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Himbeeren
2	EL	Puderzucker
2.5	EL	Zitronensaft
3	EL	Orangenlikör
3	Stk	Eier
70	g	Zucker
2	TL	Speisestärke
100	ml	Schlagsahne

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel Sieb

Zeit

48 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Himbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun 2 Esslöffel der Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker als auch einem halben Löffel Zitronensaft pürieren.
Anschließend den Likör zusammen mit dem restlichen Zitronensaft unter das Himberpüree mengen, die restlichen Beeren dazugeben und das Ganze 20 Minuten ziehen lassen.
Hiernach den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Als Nächstes die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker als auch der Speisestärke cremig schlagen.
Im nächsten Schritt die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Daraufhin die Beerenmasse in 4 ofenfeste Förmchen füllen und die Sahnemischung darüber verteilen.
Zuletzt die Himbeergratin für 7-8 Minuten im Backofen goldbraun backen.