Hirselaibchen auf Ratatouille

Mit passenden Saucen schmecken die Hirselaibchen auf Ratatouille herzhaft und zart. Ein einfaches Rezept, das Erfolg garantiert.

Hirselaibchen auf Ratatouille

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Hirse
600 ml Gemüsebrühe
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 Stk Ei
50 g Frischkäse
0.5 Bund Thymian
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Aubergine
2 Stk Zucchini
4 Stk Tomaten
3 EL Weißwein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. 1/2 Liter Gemüsebrühe erwärmen und die Hirse für 10 Minuten darin garen. Den Topf vom Herd nehmen und noch 20 Minuten quellen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, in feine Stückchen hacken und in heißem Öl 3-4 Minuten glasig dünsten. Zusammen mit einem Ei und Frischkäse unter die abgekühlte Hirse mischen. Thymian von den Stielen zupfen, waschen und unter die Hirse rühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Aus der Hirse 8 gleichgroße Frikadellen formen. Öl erhitzen und die Frikadellen beidseitig jeweils 5 Minuten goldbraun anbraten.
  4. Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die restlichen Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl andünsten und das restliche Gemüse unterheben. Mit 100 ml Brühe und Weißwein aufgießen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
  5. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ratatouille auf einem Teller anrichten und die Frikadellen darüber verteilen.

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