Hirselaibchen auf Ratatouille

Name: Hirselaibchen auf Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Stk Ei; 50 g Frischkäse; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Hirse; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Aubergine; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 3 EL Weißwein; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Mit passenden Saucen schmecken die Hirselaibchen auf Ratatouille herzhaft und zart. Ein einfaches Rezept, das Erfolg garantiert.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,2 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Petersilie, gehackt

Zutaten für die Laibchen

200	g	Hirse
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
1	Stk	Ei
50	g	Frischkäse
0.5	Bund	Thymian
1	Prise	Salz
500	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für das Ratatouille

100	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Aubergine
2	Stk	Zucchini
4	Stk	Tomaten
3	EL	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Hirselaibchen:

Zuerst die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Hirse für 10 Minuten darin garen.
Im Anschluss den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 20 Minuten quellen sowie abkühlen lassen.
Dann Zwiebel und Knoblauchzehe schälen sowie in feine Stückchen hacken.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin 3-4 Minuten glasig dünsten.
Anschließend die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit dem Ei und Frischkäse unter die abgekühlte Hirse mischen.
Thymian von den Stielen zupfen, waschen, unter die Hirse rühren und die Masse mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Dann aus der Hirse 8 gleichgroße Frikadellen formen, das restliche Öl erhitzen und die Frikadellen beidseitig jeweils 5 Minuten goldbraun anbraten.

Zubereitung Ratatouille:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl andünsten und das restliche Gemüse unterheben.
Nun das Gemüse mit der Gemüsebrühe sowie Weißwein aufgießen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
Zuletzt das Ratatouille mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und die Frikadellen darüber verteilen.