Hirsesuppe mit Karotten

Wie wäre es mit dieser nahrhaften, gar nicht langweiligen Hirsesuppe mit Karotten? Dieses Rezept gibt noch geräucherte Wurstwürfel dazu, echt lecker!

Hirsesuppe mit Karotten

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Karotten
150 g Goldhirse
4 Stk Mettwürstchen, geräuchert
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
1.3 l Fleischbrühe
200 ml Schlagsahne
2 TL Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Hirse in ein feines Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die geräucherten Mettwürstchen ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
  3. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel, die Karotten- und Wurstwürfel darin etwa 4-5 Minuten anbraten.
  4. Nun die Hirse dazugeben, die Fleischbrühe angießen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Zuletzt die Speisestärke mit der Schlagsahne glatt rühren, in die köchelnde Suppe gießen und unter Rühren 1-2 Minuten aufkochen lassen.
  6. Die Hirsesuppe mit Karotten zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vorgewärmte Suppenteller füllen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit gehackter Petersilie verfeinern.

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