Hirsesuppe mit Karotten

Zubereitung

1. Die Hirse in ein feines Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die geräucherten Mettwürstchen ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
3. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel, die Karotten- und Wurstwürfel darin etwa 4-5 Minuten anbraten.
4. Nun die Hirse dazugeben, die Fleischbrühe angießen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Zuletzt die Speisestärke mit der Schlagsahne glatt rühren, in die köchelnde Suppe gießen und unter Rühren 1-2 Minuten aufkochen lassen.
6. Die Hirsesuppe mit Karotten zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vorgewärmte Suppenteller füllen und heiß servieren.