Holländisches Brot

Name: Holländisches Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 5
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 75 g Haferflocken; 42 g Hefe, frisch; 200 ml Milch; 660 g Roggenmehl, Type 1150; 1 TL Salz; 500 ml Wasser; 2 EL Wasser, für die Hefe; 1 TL Zucker

Dieses köstliche, holländische Brot mit Haferflocken passt perfekt zur Brotzeit und gelingt in einfachen Schritten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

660	g	Roggenmehl, Type 1150
75	g	Haferflocken
500	ml	Wasser
200	ml	Milch
15	g	Butter
42	g	Hefe, frisch
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
2	EL	Wasser, für die Hefe

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Snacks Rezepte Brotzeit Rezepte Niederländische Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser zusammen mit den Haferflocken in einen Topf geben, das Ganze kurz aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze köcheln lassen.
Hiernach die Masse 5 Minuten abkühlen lassen und 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen das Roggenmehl in eine Schüssel sieben und die Hefe in 1-2 Esslöffeln Wasser vollständig auflösen.
Nun den Haferbrei zu dem Mehl geben, dann die Hefe zusammen mit der Milch, der Butter, dem Zucker als auch dem Salz untermengen und zu einem Teig verkneten.
Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Hiernach aus dem Teig einen Brotlaib formen und diesen für weitere 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zuletzt den Brotlaib auf das Backblech setzen und das holländische Brot 40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.