Hühnerbrühe aus Ligurien

Name: Hühnerbrühe aus Ligurien
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ciabatta; 3 Stk Eier; 1.2 l Hühnerbrühe; 100 g Pecorino, gerieben; 2 EL Petersilie, frisch, gehackt; 2 EL Polentamehl, gehäuft; 0.5 TL Salz; 3 Stk Tomaten

Hühnerbrühe aus Ligurien gibt Kraft und schmeckt einfach lecker. Das einfache Rezept dazu gibt es hier.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	l	Hühnerbrühe
2	EL	Polentamehl, gehäuft
3	Stk	Eier
100	g	Pecorino, gerieben
2	EL	Petersilie, frisch, gehackt
0.5	TL	Salz
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Ciabatta

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrühe in einem Topf langsam erhitzen und sobald diese kocht, das Polentamehl einrühren, die Hitze reduzieren und 5 Minuten quellen lassen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und 1 Esslöffel Petersilie sowie den geriebenen Käse unterrühren. Dann die Eiermasse in die Brühe geben und solange rühren, bis diese gestockt ist. Anschließend mit Salz abschmecken.
Nun die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochend heißem Wasser übergießen, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
Zum Schluss Ciabatta in Würfel schneiden und die Hühnerbrühe aus Ligurien mit den Ciabatta-Würfeln sowie mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.