Hühnerbrust auf Gemüse

Name: Hühnerbrust auf Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 4 Stk Hühnerbrustfilets; 4 Stk Hühnerbrustfilets; 1 TL Mehl; 2 Stk Möhren; 1 Stk Rübe, gelb; 120 ml Sahne; 1 TL Salz; 0.25 Stk Sellerieknolle; 2 EL Weinbrand; 125 ml Weißwein, trocken

Hier ein Rezept für ein saftiges Fleischgericht. Die Hühnerbrust auf Gemüse schmeckt durch die Sauce würzig und cremig.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrustfilets
2	Stk	Möhren
1	Stk	Rübe, gelb
0.25	Stk	Sellerieknolle
125	ml	Weißwein, trocken
120	ml	Sahne
2	EL	Weinbrand
1	TL	Salz
1	TL	Mehl
1	TL	Butter

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch von Haut und Sehnen befreien, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust darin auf beiden Seiten gut anbraten, mit Weinbrand ablöschen und zugedeckt für ca. 15 Minuten garen lassen bis das Fleisch gar ist.
In der Zwischenzeit die Möhren, Rüben sowie Sellerieknolle putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse darin für ca. 10 Minuten kochen lassen bis dieses weich ist. Anschließend das Gemüse abseihen.
Nun Weißwein, Sahne, Salz und Pfeffer in einen Topf geben, verrühren und etwas einkochen lassen. Dann mit Butter und etwas Mehl binden.