Hummus mit Saubohnen

Hummus ist mehr als nur ein Dip! Im nahen Osten steht er auf dem täglichen Speiseplan. Das Grundrezept ist einfach und man kann es leicht variieren!

Hummus mit Saubohnen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Saubohnen
6 zw Koriander
4 Stk Knoblauchzehe
1 EL Tahin
1 EL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Saubohnen für 7 Minuten blanchieren.
  2. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken sowie den Knoblauch schälen.
  3. Nun die Saubohnen abgießen, gut abtropfen lassen und die Haut entfernen. Die Saubohnen zusammen mit dem Koriander, Tahin, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz sowie Pfeffer in ein geeignetes Gefäß geben und pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  4. Den Hummus mit Saubohnen in eine Schüssel geben und mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln sowie mit Korianderblättern bestreut servieren.

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