Husarenkrapferl

Zubereitung

1. Zunächst das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und Haselnüssen in einer Schüssel gut vermengen.
2. Danach die kalte Margarine in kleine Würfel schneiden und mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker sowie den Eigelben in eine Rührschüssel geben.
3. Anschließend die Mehlmischung hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gegen Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
5. Den gekühlten Teig aus der Folie wickeln, auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einer Rolle (Ø 3-4 cm) formen und diese in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Jetzt die Teigscheiben zu kleinen Kugeln rollen, mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken. Danach mit Hilfe eines Kochlöffelstiels mittig eine kleine Vertiefung drücken.
7. Das Backblech im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Plätzchen rund 15 Minuten backen.
8. Im Anschluss daran das Blech herausnehmen, in die Vertiefung der noch heißen Plätzchen ein wenig Konfitüre füllen und die Husarenkrapferl auskühlen lassen.