Indonesischer Reisbrei

Name: Indonesischer Reisbrei
Prep time: 27 min
Cook time: 83 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce); 1 EL Pflanzenöl; 250 g Basmatireis; 2 l Hühnerbrühe; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Salz; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 2 Stk Pekannüsse, gehackt; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 2 Stk Schalotten

Indonesischer Reisbrei ist als Frühstück sehr beliebt. Mit diesem Rezept kann Bubur Ayam zubereitet werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
3	EL	Kecap Manis (süße Sojasauce)
1	EL	Pflanzenöl

Zutaten für die Reisbrühe

250	g	Basmatireis
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
2	l	Hühnerbrühe

Zutaten für die Würzmischung

2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Schalotten
1	TL	Koriander, gemahlen
2	Stk	Pekannüsse, gehackt
0.5	TL	Kurkuma
1	TL	Salz
1	EL	Pflanzenöl

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 27 min. Zubereitungszeit 83 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Reis sowie die Brühe in einen Topf geben, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und auf niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren, bis der Reis zerfällt und breiig wird. Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen.
In der Zwischenzeit das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen.
Für die Gewürzmischung Knoblauch sowie die Schalotten schälen und in feine Stücke hacken.
Dann das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalottenstücke und Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten dünsten.
Den Koriander, die gehackten Pekannüsse, Kurkuma und Salz dazugeben und alles weitere 2 Minuten braten.
Nun die Hühnerbrust sowie Reis-Gemisch zu den Gewürzen geben und etwa 20-25 Minuten bei geringer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch aus der Brühe nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im heißen Öl auf jeder Seite etwa 3 Minuten scharf braten.
Zuletzt das gebratene Hühnerfleisch mit zwei Gabeln in Stücke teilen, den Indonesischen Reisbrei in Schalen füllen, das Hühnerfleisch on top geben, Kecap Manis darüberträufeln und Bubur Ayam sofort servieren.