Jägerschnitzel

Name: Jägerschnitzel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Pfifferlinge; 125 ml Sahne; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel, a 150g; 50 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebel

Die Jägerschnitzel mit frischen Pfifferlingen ist ein Gaumenschmaus. Ein geniales Rezept für den nächsten Sonntag.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butterschmalz
200	g	Pfifferlinge
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
125	ml	Sahne
4	Stk	Schweineschnitzel, a 150g
100	ml	Gemüsebrühe
50	ml	Weißwein, trocken
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pilze trocken putzen, sowie die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Schnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend in einer Pfanne das Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Im Bratensatz nun die Zwiebel und die Pilze anrösten. Mit der Gemüsebrühe, Sahne und Wein auffüllen und cremig kochen.
Danach die Jägerschnitzel wieder einlegen und noch etwas ziehen lassen.