Jägerschnitzel
Die Jägerschnitzel mit frischen Pfifferlingen ist ein Gaumenschmaus. Ein geniales Rezept für den nächsten Sonntag.
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Zutaten für 4 Portionen
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2
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EL |
Butterschmalz
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200
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g |
Pfifferlinge
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer, frisch gemahlen
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125
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ml |
Sahne
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4
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Stk |
Schweineschnitzel, a 150g
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100
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ml |
Gemüsebrühe
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50
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ml |
Weißwein, trocken
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1
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Stk |
Zwiebel
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Rezept Zubereitung
- Die Pilze trocken putzen, sowie die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Schnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend in einer Pfanne das Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratensatz nun die Zwiebel und die Pilze anrösten. Mit der Gemüsebrühe, Sahne und Wein auffüllen und cremig kochen.
- Danach die Jägerschnitzel wieder einlegen und noch etwas ziehen lassen.
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