Saure Zipfel

Name: Saure Zipfel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stk Bratwurst, fein; 2 l Gemüsebrühe; 6 Bl Lorbeerblätter; 1 Stk Möhre; 1 TL Pfeffer, schwarz; 12 Stk Wacholderbeeren; 200 ml Weinbrandessig; 200 ml Weißwein; 30 g Zucker; 4 Stk Zwiebeln

Das Rezept für die sauren Zipfel ist ein Klassiker aus dem Frankenland und schmeckt lecker würzig.

Foto okunsto / AdobeStock

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35 Minuten

deutsche Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

2	l	Gemüsebrühe
200	ml	Weißwein
200	ml	Weinbrandessig
1	TL	Pfeffer, schwarz
30	g	Zucker
12	Stk	Wacholderbeeren
6	Bl	Lorbeerblätter
4	Stk	Zwiebeln
10	Stk	Bratwurst, fein
1	Stk	Möhre

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Rezept Zubereitung

Für die Sauren Zipfel die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Die Möhre putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneinden.
Danach die Gemüsebrühe zusammen mit den Möhren, Wein, Pfeffer, Zucker, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Essig in einem Topf aufkochen.
Sobald die Brühe kocht, die Zwiebeln zugeben und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Danach die Bratwürste zugeben und weitere 10 Minuten ziehen.
Die fertig gekochten Bratwürste, je nach Belieben, mit oder ohne der Brühe servieren.

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