Joghurtmousse mit Pflaumensauce

Name: Joghurtmousse mit Pflaumensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 375 min
Total time: 395 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Crème fraîche; 2 Stk Eiweiß; 4 Bl Gelatine, klar; 300 g Joghurt, Natur; 4 EL Orangenlikör; 150 ml Schlagsahne; 1 Stk Vanilleschote; 4 EL Zitronensaft; 75 g Zucker; 400 g Pflaumenmus; 150 ml Pflaumenwein

Himmlisch leicht und lecker ist diese Joghurtmousse mit Pflaumensauce. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung garantiert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Bl	Gelatine, klar
1	Stk	Vanilleschote
300	g	Joghurt, Natur
3	EL	Crème fraîche
75	g	Zucker
150	ml	Schlagsahne
2	Stk	Eiweiß
4	EL	Zitronensaft
4	EL	Orangenlikör

Zutaten für die Pflaumensauce

400	g	Pflaumenmus
150	ml	Pflaumenwein

Kategorien

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Zeit

395 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 375 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine für 6-8 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und dieses mit dem Joghurt, der Crème fraîche als auch dem Zucker vermengen.
Hiernach die Eiweiße zu steifem Eischnee aufschlagen. Im Anschluss die Sahne in einer weiteren Schüssel ebenfalls steif schlagen.
Nun den Zitronensaft mit dem Orangenlikör in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erwärmen, die Gelatine gut ausdrücken, mit in den Topf geben und diese unter ständigem Rühren auflösen.
Als Nächstes die Gelatinemasse nach und nach unter den Joghurt mengen und die Sahne sowie den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun die Masse in eine Schüssel füllen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Inzwischen das Pflaumenmus zusammen mit dem Pflaumenwein in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 3-4 Minute erwärmen und gut vermengen.
Zuletzt die Joghurtmousse mit der Pflaumensauce garnieren und servieren.