Joghurtsuppe

Zubereitung

1. Zuerst 375 Milliliter Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Nun die restliche Milch mit dem Puddingpulver verrühren, das Ganze unter stetigem Rühren in die kochende Milch geben, kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren
3. Dann die Eier trennen und Eigelb mit dem Joghurt sowie 1-2 Esslöffeln der warmen Milch glattrühren.
4. Als Nächstes die Joghurtmasse in die Milch rühren und den Topf von der Kochstelle nehmen.
5. Anschließend die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
6. Danach den Ingwer schälen, mit einer Küchenreibe in feine Streifen reiben und zusammen mit dem Ingwersirup, dem Zitronensaft als auch der Zitronenschale in die Suppe rühren.
7. Zuletzt Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen und diesen vorsichtig unter die Joghurtsuppe heben.