Kabeljau mit Pinienkernen

Zubereitung

1. Zuerst die Fischfilets waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
2. Anschließend den Sellerie waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.
3. Daraufhin die Zwiebel als auch die Karotte schälen und fein würfeln.
4. Hiernach die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten.
5. Nun den Fisch in die Pfanne geben, diesen 4-6 Minuten von allen Seiten anbraten, herausnehmen und mit etwas Alufolie bedecken.
6. Als Nächstes die Zwiebeln zusammen mit dem Sellerie als auch den Karotten in die Pfanne geben und alles 4-5 Minuten andünsten.
7. Im Anschluss den Weißwein als auch die Fischbrühe dazugeben und das Ganze 8 Minuten köcheln lassen.
8. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
9. Im nächsten Schritt die Pinienkerne zusammen mit dem Fisch in die Pfanne geben und alles für weitere 2-3 Minuten erwärmen.
10. Zuletzt den Kabeljau mit Pinienkernen mit der Petersilie garnieren und servieren.