Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Lecker, sättigend und vor allem schnell gemacht. Wer Suppen liebt, kommt an diesem Rezept für eine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch nicht vorbei.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
2 Stg Lauch, groß
1 Stk Zwiebel, groß
750 ml Gemüsebrühe
400 g Schmelzkäse
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Dann den Lauch putzen, die harten, dunkelgrünen Blätter entfernen und die Stangen der Länge nach aufschlitzen.
  2. Die Lauchstangen gründlich waschen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
  3. Nun das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 6 Minuten scharf anbraten.
  4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Lauchscheiben dazugeben und alles weitere 2-3 Minuten braten.
  5. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und den Schmelzkäse einrühren. Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten köcheln lassen.
  6. Zuletzt noch einmal abschmecken, in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit Petersilie garnieren und mit frischem Bauernbrot genießen.

Tipps zum Rezept

Diese Suppe ist immer noch ein toller Party-Imbiss. Dafür - je nach Anzahl der Gäste - alle Zutaten entsprechend erhöhen.

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