Einfache Porreesuppe
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
|---|---|---|
| 600 | g | Porree |
| 50 | g | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | l | Fleischbrühe, heiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 125 | g | Schlagsahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Porreestangen putzen, dann der Länge nach aufschneiden und unter fließend kaltem Wasser gründlich - auch zwischen den einzelnen Schichten - waschen.
- Den Porree anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Porreescheiben hineingeben und etwa 2-3 Minuten dünsten.
- Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten. Die heiße Brühe dazugießen und den Topfinhalt unter weiterem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Sahne angießen und alles mit dem Schneidstab fein pürieren.
- Die Einfache Porreesuppe heiß in vorgewärmte Teller füllen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
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