Einfache Porreesuppe

Das Gemüse für die Einfache Porreesuppe ist gesund, preiswert und sehr schmackhaft. Für das schnelle Rezept werden nur wenige Zutaten benötigt.

Einfache Porreesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Schnittlauchröllchen
600 g Porree
50 g Butter
3 EL Mehl
1 l Fleischbrühe, heiß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
125 g Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Porreestangen putzen, dann der Länge nach aufschneiden und unter fließend kaltem Wasser gründlich - auch zwischen den einzelnen Schichten - waschen.
  2. Den Porree anschließend in dünne Scheiben schneiden.
  3. Nun die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Porreescheiben hineingeben und etwa 2-3 Minuten dünsten.
  4. Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten. Die heiße Brühe dazugießen und den Topfinhalt unter weiterem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Sahne angießen und alles mit dem Schneidstab fein pürieren.
  6. Die Einfache Porreesuppe heiß in vorgewärmte Teller füllen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

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