Lauch-Tarte

Diese leckere Lauch-Tarte mit Speck schmeckt als Beilage und Hauptgericht gleichermaßen gut. Hier das Rezept für lukullischen Genuss.

Lauch-Tarte

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

100 g Käse, gerieben

Zutaten für den Teig

200 g Mehl, glatt
0.5 TL Backpulver
100 g Butter, kalt
1 TL Salz
1 Schuss Wasser, kalt
1 Stk Ei

Zutaten für den Belag

750 g Lauch
150 g Schinkenspeck, geräuchert
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Zutaten für den Guss

3 Stk Eier
200 ml Schlagsahne
1 Prise Muskat, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver vermischen, eine Mulde formen, die Butter, Wasser, Ei und Salz hinzufügen und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Währenddessen den Lauch putzen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  3. Nun den Speck in einer Pfanne mit dem Öl für 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten, den Lauch hinzugeben und bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten leicht anschmoren - dabei mehrmals umrühren.
  4. Danach die Lauch-Speck-Mischung mit Pfeffer würzen und circa 10 Minuten auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die vorbereitete Form damit auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals anstechen.
  7. Dann die Lauch-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen.
  8. Hiernach die Eier mit der Schlagsahne verquirlen, mit Muskat würzen und über den Lauch gießen.
  9. Zuletzt den geriebenen Käse über die Lauch-Tarte verteilen und für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

An Stelle von Sahne kann auch Schmand verwendet werden.

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