Rahmporree vegan

Rahmporree ist eine beliebte Beilage zu Kartoffeln und kommt in diesem Rezept ganz vegan daher! Frischer Lauch,cremige Hafersahne und ein Hauch Muskat

Rahmporree vegan

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
4 Stg Lauch
0.5 l Gemüsebrühe
1 EL Hafersahne
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
2 TL Speisestärke
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Nun den Porree gründlich waschen, den Strunk sowie die welken Enden entfernen und in Ringe schneiden.
  3. Als Nächstes Öl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel anschwitzen. Den Lauch dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Den Lauch bei mittlerer Hitze bissfest garen. Die Hafersahne unterrühren und den Rahmporree vegan mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Um den Porree etwas anzudicken etwas von der Flüssigkeit in eine Tasse geben und mit der Speisestärke verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Nun zu dem Gemüse geben. So lange wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipps zum Rezept

Die Speisestärke vorsichtig dosieren, damit es nicht zu sehr danach schmeckt!

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